Hay locales donde el circuito sale impecable y el humo sigue bajando a la sala. Para encontrar ese cuello de

En Salt, la frecuencia de limpieza no se mide por los metros cuadrados del local, sino por las horas que

En los bajos de Salt, el humo casi siempre cruza un bloque de viviendas antes de salir por la cubierta.

Imagina una cocina de diez metros cuadrados en un bajo de Salt, con freidora y plancha encendidas desde el mediodía.

Cuando llega la revisión del plan de higiene, el papeleo pesa tanto como el trabajo. En cocinas pequeñas de Salt,

Dos bares idénticos en tamaño y carta pueden recibir presupuestos muy distintos. El importe no depende solo de los metros