Un equipo dedicado solo al circuito de extracción
Somos un equipo pequeño especializado en una única instalación: la que saca el humo de una cocina profesional. Campana, plenum, conducto, registros, turbina y salida de cubierta. Esa concentración es la que nos permite entrar en un local de Salt, medir y decir en media hora si lo que falta es desengrase, sección de tubo o aire de entrada. Un diagnóstico así no sale de mirar la campana por fuera: sale de haber abierto muchos conductos parecidos en la misma clase de edificio.
El Gironès es una comarca de locales medianos y pequeños, y esa es la escala en la que mejor nos movemos. En Salt casi todas las cocinas que atendemos están en bajos con el tubo pasando por un patio interior, y ese detalle lo condiciona todo: por dónde se accede, cómo se protege el patio de los vecinos y qué puede hacerse sin montar andamio. En servicios está detallado trabajo por trabajo.
Aire de compensación: por qué una campana sola no basta
Una campana no empuja el humo hacia fuera, lo arrastra con el aire que consigue mover. Si la cocina está cerrada y no hay rejilla ni conducto de aporte, el extractor pone el local en depresión y el propio sistema se frena a sí mismo. En las cocinas más apretadas de Salt esto aparece una y otra vez: campana correcta, conducto limpio y humo dentro, simplemente porque no entra aire nuevo al ritmo al que se pretende sacar el viciado.
Por eso en la visita medimos las dos direcciones. Cuando el desengrase por sí solo no va a resolverlo, lo decimos antes de presupuestar y proponemos qué haría falta: una rejilla de compensación, un rodete en condiciones o abrir registros para llegar al tramo que hoy nadie toca. Preferimos una conversación incómoda al principio a una cocina que sigue sin tirar después de pagar una limpieza.
Trabajar de noche en una cocina de barrio de Salt
En un local de ocho metros el circuito no puede limpiarse con la cocina en marcha, así que entramos cuando la cocina para: al cerrar por la noche o en la franja muerta de la tarde. Se protege la zona caliente, se desmonta la línea de filtros, se trabaja por partes y se devuelve todo montado, seco y desinfectado antes del turno siguiente. El equipo llega con su propio material y con punto de agua propio si el local no puede ceder el suyo.
Cada intervención se cierra siempre igual: fotos del interior del tubo, las dos lecturas de caudal y el certificado que se archiva con el plan de higiene. Es lo que convierte una limpieza en algo comprobable meses después, cuando llega la inspección o cuando el propietario del edificio pregunta por el estado del conducto comunitario. Si quieres que pasemos a ver tu cocina, escríbenos desde contacto.
A qué nos dedicamos: campanas, conductos y turbinas del Gironès
Hacemos una sola cosa y la hacemos entera: el circuito de extracción de una cocina profesional, desde la lama del filtro hasta el sombrerete de la cubierta. Trabajar siempre sobre la misma instalación es lo que permite llegar a un local del Centre, tomar dos lecturas y saber en media hora si lo que falla es la grasa acumulada, la sección del tubo o el aire que entra por la puerta.
Misión
Que las cocinas pequeñas de Salt vuelvan a tirar: recuperar el caudal de campanas y conductos muy exigidos, con la mejora medida y por escrito.
Visión
Ser el equipo de referencia en extracción de cocina del Gironès, con cada local en un calendario de limpieza ajustado a lo que cocina de verdad.
Cómo abordamos la extracción cuando no hay sitio para desmontar
En locales pequeños el trabajo se juega en los detalles: por dónde se pasa el material, cómo se protege la plancha, a qué hora se entra y cómo se deja todo montado para el turno siguiente. Estos son los criterios con los que organizamos cada intervención en nuestros servicios.
Diagnóstico antes que presupuesto
Primero se mide y se mira dónde está el cuello de botella. Si la solución pasa por el aire de entrada o por la sección del tubo, se dice antes de dar precio.
Respeto por el turno del local
El horario lo marca la cocina. Entramos de noche o entre servicios y devolvemos la línea de cocción montada para la apertura siguiente.
Trabajo comprobable
Fotos del interior del conducto, lecturas de caudal y certificado. Todo lo que hacemos se puede revisar meses después.
Cuidado con el edificio
En bloques de vivienda el conducto atraviesa forjados y patios compartidos. Protegemos accesos y dejamos las juntas y registros revisados.
Papel, póliza y producto: con qué respaldamos el desengrase
Al terminar no te dejamos solo con la cocina limpia: te dejamos con lo que necesitas para demostrarlo ante una inspección, ante el seguro y ante el propietario del local si el conducto es comunitario.
Certificado de limpieza
Documento con fecha, alcance del trabajo y estado del circuito, listo para archivar con el plan APPCC del local y para enseñar en una inspección.
Seguro de responsabilidad civil
Trabajamos cubiertos por póliza vigente, algo que conviene comprobar cuando se accede a cubiertas y patios de un edificio de viviendas.
Producto homologado para uso alimentario
Desengrasantes y desinfectantes aptos para superficies en contacto con alimentos, con ficha técnica disponible si la pide el inspector.
Más preguntas sobre la limpieza de campanas industriales en Salt
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Nosotros cobramos por trabajo cerrado, valorado tras ver el local, y no por horas: así el presupuesto no crece si la grasa aparece más dura de lo previsto.
Cuando pidas otras ofertas, compara qué entra en cada una, porque la diferencia grande suele estar en si el conducto se abre entero o solo se limpia el metro que se ve desde la campana, y en si la turbina se desmonta o se pasa un trapo por fuera.
Pide siempre que el importe incluya el certificado de limpieza y las fotos del interior del conducto: es la única forma de saber qué te han hecho.
¿Cómo limpiar el tubo de la campana extractora?
El tubo no se limpia desde la campana, se limpia desde dentro y por tramos.
En los bajos de Salt lo habitual es un conducto estrecho que sube por el patio o por fachada con dos o tres codos, y ahí el cepillo rotativo solo llega si hay registros repartidos por el recorrido; cuando faltan, se practican y se dejan con tapa para las siguientes limpiezas.
Los codos se hacen a mano porque es donde la grasa se acumula en costra dura. Un tubo bien hecho se comprueba con cámara, no de oído: que la turbina suene más fuerte no significa que el aire pase.
¿Por qué mi cocina no tira aunque la campana esté recién limpia?
Casi siempre porque falta aire de entrada. Si la puerta a la sala está cerrada y no hay rejilla de compensación, la campana intenta sacar más aire del que puede entrar, la cocina se queda en depresión y el humo se estanca aunque el circuito esté impecable.
Los otros dos motivos frecuentes son una sección de conducto pensada para una cocina más pequeña que la actual y un rodete de turbina que ha perdido equilibrio. En la visita medimos las tres cosas para saber cuál de ellas te está costando el servicio.
Habla con el equipo
690 22 09 44